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 Pollo al barro

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AutorMensaje
Jade M.
Poeta Excepcional
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Mensajes : 703
Fecha de inscripción : 24/05/2011
Edad : 30

MensajeTema: Pollo al barro   Sáb Abr 18, 2015 5:42 pm

Pollo al barro


Ingredientes para el pollo al barro(4-6 personas)
1 pollo (1kg aproximadamente)
limón
sal
barro en cantidad suficiente
papel albal, papel cebolla, papel de horno o una bolsa de horno
sitio adecuado para hacer un agujero de hornear


Preparación


Se limpia bien el pollo y se condimenta por dentro y por fuera. Opcionalmente se puede también rellenar. También se puede dejar hasta un día marinando en alguna salsa. Sin embargo, para la primera vez, con limón y sal será suficiente.
Se amasa el barro. Se envuelve el pollo en papel albal, papel cebolla, o se mete en una bolsa de horno. (Esto son añadidos que hacemos por nuestros escrúpulos, realmente no son necesarios. La bolsa de horno es lo que menos efectista quedará). Esto se envuelve en un par de hojas de periódico y el periódico se recubre de una generosa capa de barro (6-7 cm de espesor, como si fuese una coraza)
Se hace un hoyo en la tierra (aproximadamente de unos 50- 60 cm y un diámetro mayor que el pollo a cocinar) y se calienta con brasas de madera dura durante 1 hora. Luego se retiran las brasas y se colocar el pollo bien envuelto; se cubre con tierra y se echan encima otra vez las brasas. Cocinar durante unas 3 horas (El barro debe acabar completamente seco).
Una forma de cocción más primitiva y antigua que será la mejor historia del campamento
Cortar las patas y el cogote del pollo, eviscerarlo, y dejarle las plumas; condimentar el interior con sal, pimienta y jugo de limón. Colocar dentro, 1 cebolla. Cubrir el pollo con el barro y cocinarlo en cualquiera de las formas indicadas. Cuando el pollo esté cocido (pasadas las 3 horas), dejar enfriar y partir el barro de un golpe seco. Las plumas quedarán adheridas al barro y el pollo aparecerá pelado y cocido.


Fuente: [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]
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Leandro Anibal
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avatar

Mensajes : 374
Fecha de inscripción : 23/02/2015

MensajeTema: Re: Pollo al barro   Sáb Mayo 02, 2015 7:24 pm



Esta si me la sabía, genial la hayas compartido Jade.

Abrazo

Anibal
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Zil
Poeta Nivel V
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Mensajes : 100
Fecha de inscripción : 20/04/2015
Localización : 4versos.com

MensajeTema: Re: Pollo al barro   Vie Mayo 05, 2017 2:53 pm



Genial !!!
La curiosidad llamó mi atención con eso del barro,
y vaya que fue interesante aprender de otra cultura!
Muchas gracias Jade.

Salud/os.


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MensajeTema: Re: Pollo al barro   

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Pollo al barro
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